■ 現在、1０倍〜２０倍ぐらいに増えてきています！ ■
■ 現在、1０倍〜２０倍ぐらいに増えてきています！ ■
評価９９点、６月１４～１５日「経営の真髄」参加者の声
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◎谷口 誠様
有限会社谷口屋 社長
福井県 油あげと豆腐の製造販売・レストラン
「谷口屋本店レストラン」は、４０席になり、８０席になりました。
店舗も増えて、現在２店舗。
２店舗目は、ちょっと苦しんでおりますが、
「分店レストラン 旬の心」（２１０席）。
越前竹人形の里２階にあり、
１階は伝統工芸の竹人形をはじめとした竹細工の展示販売、
福井県のお土産品などを購入できます。
本店から約８キロ離れた所にあります。
近くに永平寺もあるいい場所です。
はじめは、６００席〜７００席あったところを１億円ほどかけて改装しました。
大型の観光バスでくる方をターゲットにやっていたので、
一般のお客様はほとんど来ない状態でしたが、
うちが入って、一般のお客様も来て頂けるように方向転換し、
現在、1０倍〜２０倍ぐらいに増えてきています。
旅人の里では、
油揚げを揚げているところをガラス張りにして、見られるようにしました。
中で揚げている揚げ師や私も側に立ち、
お客様に流れを説明したりしています。
○質問
スーパーに卸したり、通販もされているそうですが、
そちらの展開はどうですか。
将来のビジョンなどは。
○回答
ネット販売ですが、
これを強化するにはどうしたらいいか教えてもらいたいなと思っています。
将来ビジョンは、卸ではなく、通販でやっていきたいと思っています。
いままでは、商談会や営業をせず、卸してほしいと言って頂いたところだけ卸しています。
○質問
通販は、国内だけですか？海外は？
○回答
海外は行っていません。
○質問
外国の方が食べに来るんじゃないですか。
○回答
たまに、いらっしゃいます。
先日も竹人形の里に、マレーシア人の若い男女が、御膳を食べて行かれましたが、
女性は油揚げを１枚ペロっと食べる方と
半分ぐらいしか食べない方などいろいろいらっしゃいます。
私もその場におらず、言葉が通じないので、ヒアリングができませんでした。
私の店で弱みは、
外国人の方や一般のお客様、県外から来てくださるお客様、
そういう方々とコミュニケーションがなかなか取れないことです。
HPから予約してくださった方とは繫がっているので、
３,０００人ほどにはニュースを送りまさした。
それを１万人、２万人と増やしていきたい。
・・・ 続く ・・・
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□東京：11/9（土）〜 10（日）
１日目12時スタート／2日目17時終了予定
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