■実録!コンサル社長の「売上げ限界突破法!」■080305
今日は高松でグループコンサルティングです。
参加されているのは、
1級建築士事務所
自己啓発セミナー会社
イタリア料理店
漢方薬局
運送会社
・・・多士済々です。
今回は、その中のイタリア料理店さんからの楽しいお話を紹介します!
■これで貴方もイタめし通!ミラノおやじのおもしろ小話■
皆さん お元気ですか。ミラノのおかず屋さん 店長 武田です。
さて皆さん「カルパッチョ」という料理名の由来をご存じでしょうか?
最近は居酒屋さんでも「~のカルパッチョ」というメニューがありますので
イタリア料理に詳しい方でなくても「カルパッチョ」とはどういう料理か想像がつくと思います。
もともとは生の牛肉を薄くスライスしてお皿に広げ、オリーブオイルやマヨネーズなどを
かけた料理のことをこう呼びます。
「カルパッチョ」とは本来は人の名前で、赤い色をよく使う画家の方です。
ヴェネチアの「ハリーズ・バー」という有名なレストランで
この生の牛肉の料理名を「カルパッチョ風」と名付けたことからこの呼び方が広まったそうです。
日本では魚介類の薄切りにした「刺身」にオリーブオイルとレモン汁をかけた料理に使いますが、本来は肉料理です。
イタリアでは伝統的に生の魚を食べることはあまりありませんが、
南イタリアの方では新鮮なメカジキをカルパッチョにして食べることはあるようです。
最近イタリアを訪れたことのある人からイカのカルパッチョをレストランで食べたという話を聞いたことがあります。
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砂田 淳
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